Ovos (Avena sativa) je typickou obilninou severských krajín. Ovos preferuje vlhkú, studenú klímu s dažďami počas obdobia rastu a dlhým slnečným svitom v období zberu. Približne 2000 rokov boli ovos a jačmeň základom škandinávskej stravy. Iba na začiatku 19. storočia boli postupne vytláčané zemiakmi a inými druhmi obilnín.